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कानपुर। चंद्रशेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय में कास्ट एन सी परियोजना के अंतर्गत हार्वेस्ट प्लस वैल्यू एडिशन एवं बायोफोर्टिफिकेशन में मुख्य दलों एवं सब्जियों के अल्पतम प्रसंस्करण में नवाचार विषय पर एक दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया गया। जिसमें 50 परास्नातक छात्र छात्राओं ने प्रतिभाग किया। इस अवसर पर मुख्य वक्ता डॉ. पी.पी. गोथवाल प्रधान वैज्ञानिक सीएफटीआरआई लखनऊ उपस्थित रहे। उन्होंने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में उद्योग उपक्रम के महत्व अवसरों को विस्तार से बताया। कार्यक्रम को आगे बढ़ाते हुए डॉक्टर गोथवाल ने कोरोनावायरस के समय मीट, मुर्गा एवं मछली की खपत पर ज्यादा से ज्यादा जोर दिया। जिससे कि प्रतिरक्षा क्षमता को मजबूत किया जा सके। खाद्य एवं पोषण के क्षेत्र में उन्होंने विभिन्न प्रकार के तकनीकी जैसे बेकरी, कन्फेक्शनरी, मसालों के प्रकार, उत्पाद तथा विभिन्न प्रकार के फूड मशीनरी आदि विषयों पर जोर दिया। नोवा एवं चिया बीजों के उत्पादन में पोषक तत्व के महत्व को बताने के साथ-साथ किसानों के लिए अच्छी आमदनी का स्रोत भी बताया। कार्यक्रम का आयोजन डॉ. रश्मि सिंह ने किया।कार्यक्रम की अध्यक्षता निदेशक शोध डॉक्टर एच जी प्रकाश ने की। उन्होंने उद्योग उपक्रम को बढ़ाने के साथ-साथ दालों एवं सब्जियों की गुणवत्ता के बारे में विस्तार से जानकारी दी। इस अवसर पर संकाय सदस्य के अलावा पूजा सिंह, सेतू कुमार, रवि यादव, देवेंद्र कुमार, सुबोध कुमार मौजूद रहे।
